Curdlan Gum Manufacturer Newgreen Curdlan Gum Supplement
Descrizzione di u produttu
Gum Curdlan hè glucanu insolubile in acqua. Curdlan hè un novu polisaccaridiu microbicu extracellulare, chì hà a pruprietà unica di furmà gel inversu in cundizioni di riscaldamentu. Gum Curdlan hè un tipu di additivu di polisaccaridi estremamente sicuru chì ùn pò micca esse digeritu da u corpu umanu è ùn pruduce micca calori. .
Struttura
A formula moleculare cumpleta di Curdlan hè C6H10O5, u so pesu moleculare hè di circa 44 000 ~ 100 000 è ùn hà micca struttura ramificata. A so struttura primaria hè una longa catena.
Curdlan pò furmà una struttura terziaria più cumplessa per via di l'interazzione intermolecular è di l'idrogenu.
Carattere
A sospensione di Curdlan pò furmà un gel incolore, inodore è inodore per riscaldamentu. In più di u riscaldamentu, altre cundizioni sò richieste à u stessu tempu, cum'è u rinfrescante dopu u riscaldamentu, u PH specificatu, a cuncentrazione di saccarosia.
E caratteristiche di rendiment
Curdlan hè insolubile in acqua è assai solventi organici.
Solubile in liscivia, àcitu formicu, dimetilsulfossidu, è solubile in suluzione acquosa di sustanzi capaci di rompe i ligami d'idrogenu.
COA
| Articuli | Specificazioni | Risultati |
| Apparizione | Polvere bianca | Polvere bianca |
| Assai | 99% | Passà |
| Odore | Nimu | Nimu |
| Densità sciolta (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Perdita à l'asciugatura | ≤8,0% | 4,51% |
| Residu à l'ignizione | ≤ 2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| U pesu moleculare mediu | <1000 | 890 |
| Metalli Pesanti (Pb) | ≤ 1 PPM | Passà |
| As | ≤ 0,5 PPM | Passà |
| Hg | ≤ 1 PPM | Passà |
| Conte di batteri | ≤ 1000 cfu/g | Passà |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Passà |
| Lievitu è Muffa | ≤50cfu/g | Passà |
| Batteri patogeni | Negativu | Negativu |
| Cunclusioni | Conforme à a specificazione | |
| A durata di a conservazione | 2 anni quandu si conserva bè | |
Funzione
Industria alimentaria
Curdlan pò esse usatu cum'è additivi alimentarii è cumpunenti principali in l'alimentariu.
prudutti di carne
U tassu di assorbimentu di l'acqua hè u più altu à 50 ~ 60 ℃, chì u face adattatu per l'usu in i prudutti di carne. In a trasfurmazioni di carne, Curdlan pò migliurà a capacità di mantene l'acqua di salsiccia è jambon. Agghiuncennu 0,2 ~ 1% Curdlan in l'hamburger pò furmà un hamburger suave, succoso è d'altu rendiment dopu a cucina. Inoltre, l'usu di a so furmazione di film, rivestita in hamburger, pollo frittu è altre superficia, per chì a perdita di pisu in u prucessu di barbecue hè ridutta.
prudutti di panificazione
Cù curdlan in l'alimentu di panificazione, pò mantene a forma di u produttu è l'umidità. Durante a trasfurmazioni, pò aiutà à mantene a forma di u produttu, dopu a trasfurmazioni mantene sempre l'umidità.
ghjacciu
A causa di curdlan hà un altu rendimentu per mantene a forma di u produttu, hè largamente utilizatu in l'industria di ghiaccio.
altri alimenti
Curdlan largamente utilizatu in snacks di sapori cum'è fetta di fragola secca, fetta di miele secca, salsiccia vegetariana, ecc. A maiò parte di e temperature di pasteurizazione di trasfurmazioni di latti sò adattati per curdlan, perchè pò esse usatu in certi prudutti di latti.
Industria chimica
In l'industria cosmetica curdlan hè utilizatu cum'è agente addensante, agente di sospensione, stabilizzante, moisturizer è modificatore reologicu.
Applicazione
A gomma Curdlan hè largamente usata in l'industria alimentaria, di solitu cum'è stabilizzante, coagulante, addensante, agenti di mantenimentu di l'acqua, agenti di filmazione, adesivu è altri additivi alimentari utilizati in a trasfurmazioni di carne, prudutti di pasta, prudutti acquatici, prudutti prefabbricati, etc. L'applicazione di cuncentrazione in a trasfurmazioni di i prudutti di carne pò riduce l'umidità da 0,1 ~ 1%, riduce e perdite, migliurà u gustu, riduce u grassu è aumenta a stabilità di scongelu. Pò esse usatu cum'è sustitutu di a proteina in polvere in i prudutti acquatici per migliurà u gustu, aumentà u rendiment è riduce u costu.
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