Produttore di lecitina di soia Lecitina idrogenata di soia cun bona qualità
Descrizzione di u produttu
Cosa hè a lecitina?
A lecitina hè un ingredientu impurtante cuntenutu in a soia è hè principalmente cumpostu di una mistura di grassi chì cuntenenu cloru è fosforu. In l'anni 1930, a lecitina hè stata scuperta in a trasfurmazioni di l'oliu di soia è hè diventata un subproduttu. A soia cuntene circa 1,2% à 3,2% di fosfolipidi, chì includenu cumpunenti impurtanti di membrani biologichi, cum'è phosphatidylinositol (PI), phosphatidylcholine (PC), phosphatidylethanolamine (PE) è parechje altre spezie esteri, è quantità assai chjuche di altre sustanzi. A fosfatidilcolina hè una forma di lecitina composta da l'acidu fosfatidicu è colina. A lecitina cuntene una varietà di acidi grassi, cum'è l'acidu palmiticu, l'acidu stearic, l'acidu linoleicu è l'acidu oleicu.
Certificatu di Analisi
| Nome di u produttu: Lecitina di soia | Marca: Newgreen | ||
| Locu d'origine: China | Data di fabricazione: 28.02.2023 | ||
| Numaru di lottu: NG2023022803 | Data d'analisi: 2023.03.01 | ||
| Quantità di lotti: 20000 kg | Data di scadenza: 27.02.2025 | ||
| Articuli | Specificazioni | Risultati | |
| Apparizione | Polvere gialla chiara | Cumpite | |
| Odore | Caratteristica | Cumpite | |
| Purità | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identificazione | Pusitivu | Pusitivu | |
| Acetone insolubile | ≥ 97% | 97,26% | |
| Hexane insolubile | ≤ 0,1% | Cumpite | |
| Valeur d'acidité (mg KOH/g) | 29.2 | Cumpite | |
| Valore di perossu (meq/kg) | 2.1 | Cumpite | |
| Metallu pesante | ≤ 0,0003% | Cumpite | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Cumpite | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Cumpite | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Cumpite | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Cumpite | |
| Cunclusioni | Conforme à a specificazione
| ||
| Cundizione di almacenamentu | Mantene in un locu frescu è seccu, ùn congelate micca. Tene à l'écart de la lumière forte et du chaleur. | ||
| A durata di a conservazione | 2 anni quandu si conserva bè | ||
Proprietà fisicuchimiche è caratteristiche
A lecitina di soia hà una forte emulsificazione, a lecitina cuntene assai acidi grassi insaturati, faciule da esse affettatu da a luce, l'aria è u deterioramentu di a temperatura, risultatu in u culore da u biancu à u giallu, è infine diventa marrone, a lecitina di soia pò furmà cristalli liquidi quandu si riscalda è umidi.
Lecitina duie caratteristiche
Ùn hè micca resistente à a temperatura alta, a temperatura hè sopra à 50 ° C, è l'attività distrughjerà gradualmente è sparisce in un certu tempu. Dunque, piglià a lecitina deve esse pigliata cù acqua calda.
A più alta a purezza, u più faciule hè di assorbe.
Applicazione in l'industria alimentaria
1. antioxidante
Perchè a lecitina di soia pò migliurà l'attività di descomposizione di perossu è perossu di l'idrogenu in l'oliu, u so effettu antioxidante hè largamente utilizatu in a produzzione di l'oliu.
2.Emulsifier
A lecitina di soia pò esse usata in emulsioni W / O. Perchè hè più sensibule à l'ambienti ionicu, hè in generale cumminatu cù altri emulsionanti è stabilizzatori per emulsionà.
3. Agente soffiante
A lecitina di soia hè largamente usata in l'alimentu frittu cum'è agente di soffiu. Ùn solu ùn hà una capacità di spuma più longa, ma pò ancu impedisce l'alimentu da aderenza è coke.
4.Acceleratore di crescita
In a pruduzzioni di l'alimentu fermentatu, a lecitina di soia pò migliurà a velocità di fermentazione. Principalmente perchè pò migliurà significativamente l'attività di levitu è lactococcus.
A lecitina di soia hè un emulsionante naturali cumunimenti utilizatu è hè assai sana per u corpu umanu. Basatu nantu à a cumpusizioni nutrizionale di i fosfolipidi è l'impurtanza di l'attività di a vita, a Cina hà appruvatu a lecitina raffinata di più purezza per esse inclusa in l'alimentu di salute, a lecitina in a purificazione di i vini sanguini, aghjustà l'hemorrheologia, riduce u colesterolu serum, mantene a funzione nutrizionale. di u cervellu anu certi effetti.
Cù l'approfondimentu di a ricerca di lecitina è a migliione di u standard di vita di e persone, a lecitina di soia serà pagata sempre più attente è applicata.
A lecitina di soia hè un emulsionante è surfactant naturali assai bonu, micca tossicu, micca irritante, faciule da degradate, è hà una varietà di effetti, hè largamente utilizatu in l'alimentariu, a medicina, a cusmetica, a trasfurmazioni di l'alimentazione.
A larga applicazione di lecitina hà purtatu à u rapidu sviluppu di l'imprese di produzzione di lecitina.
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