Trehalose Newgreen Supply Additivi Alimentari Dolcificanti Trehalose Powder
Descrizzione di u produttu
Trehalose, cunnisciutu ancu fenose o fungose, hè un disaccharide non-reducing cumpostu di duie molécule di glucose cù a formula molecular C12H22O11.
Ci sò trè isomeri ottichi di trehalose: α, α-trehalose (Mushroom Sugar), α, β-trehalose (Neotrehalose) è β, β-trehalose (Isotrehalose). Frà elli, solu l'α, α-trehalose esiste in un statu liberu in natura, vale à dì, comunmente chjamatu trehalose, chì si trova assai in parechji organismi, cumprese battìri, levitu, fungi è alghe è certi insetti, invertebrati è piante, in particulare in u levitu, u pane è a biera è altri alimenti fermentati è i gamberetti cuntenenu ancu trehalose. α, β-type è β, β-type sò rari in natura, è solu picculi quantità di α, β-type trehalose, α, β-type è β, β-type trehalose si trovanu in u meli è a gelatina reale.
Trehalose hè un fattore di proliferazione di bifidobacteria, una bacteria intestinale benefica in u corpu, chì pò migliurà l'ambiente microecologicu intestinale, rinfurzà a digestioni gastrointestinali è a funzione di assorbimentu, eliminà in modu efficace e tossine in u corpu, è rinfurzà a resistenza immune è di malatie di u corpu. I studii anu ancu dimustratu chì a trehalose hà un forte effettu anti-radiazione.
Dolcezza
A so dulcezza hè di circa 40-60% di saccarosi, chì pò furnisce una dulcezza moderata in l'alimentariu.
Calore
Trehalose hà bassu calori, circa 3.75KJ/g, è hè adattatu per e persone chì anu bisognu di cuntrullà a so ingesta calorica.
COA
| Apparizione | Polvere cristallina bianca o granule | Conforme |
| Identificazione | U RT di u piccu maiò in l'assay | Conforme |
| Assay (Trehalose),% | 98,0% -100,5% | 99,5% |
| PH | 5-7 | 6,98 |
| Perdita à l'asciugatura | ≤0,2% | 0,06% |
| Ash | ≤0,1% | 0,01% |
| Puntu di fusione | 88 ℃ - 102 ℃ | 90 ℃ - 95 ℃ |
| Piombo (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg | 0,01 mg/kg |
| As | ≤ 0,3 mg/kg | < 0,01 mg/kg |
| Conte di batteri | ≤ 300 cfu/g | <10 cfu/g |
| Lievitu è Muffa | ≤50cfu/g | <10 cfu/g |
| Coliforme | ≤0.3MPN/g | <0,3MPN/g |
| Enteridite à Salmonella | Negativu | Negativu |
| Shigella | Negativu | Negativu |
| Staphylococcus aureus | Negativu | Negativu |
| Streptococcu beta emoliticu | Negativu | Negativu |
| Cunclusioni | Hè cunfurmatu cù u standard. | |
| Storage | Conservate in un locu frescu è seccu micca congelatu, mantene fora di a luce forte è u calore. | |
| A durata di a conservazione | 2 anni quandu si conserva bè | |
Funzioni
1. Stabilità è sicurità
Trehalose hè u più stabile di disaccaridi naturali. Perchè ùn hè micca riduzzione, hà una stabilità assai bona à u calore è a basa àcida. Quandu si cunvince cù l'aminoacidi è i prutini, a reazzione di Maillard ùn hè micca accadutu ancu s'ellu hè riscaldatu, è pò esse usatu per trattà cù l'alimenti è e bevande chì deve esse riscaldatu o cunservatu à alta temperatura. A trehalose entra in u corpu umanu in l'intestinu chjucu è hè scomposta da trehalase in duie molécule di glucose, chì hè dopu utilizatu da u metabolismu umanu. Hè una fonte d'energia impurtante è benefica per a salute è a sicurezza umana.
2. Assorbimentu di umidità bassa
Trehalose hà ancu proprietà igroscòpichi bassi. Quandu u trehalose hè situatu in un locu cù umidità relativa sopra u 90% per più di 1 mesi, u trehalose ùn hà micca assorbutu l'umidità. A causa di a bassa igroscopicità di trehalose, l'applicazione di trehalose in stu tipu d'alimentu pò riduce l'igroscopicità di l'alimentu, allargendu cusì efficace a vita di u pruduttu.
3. Alta temperatura di transizione di vetru
Trehalose hà una temperatura di transizione vetru più altu ch'è l'altri disaccharides, finu à 115 ℃. Dunque, quandu u trehalose hè aghjuntu à l'altri alimenti, a so temperatura di transizione di vetru pò esse aumentata in modu efficace, è hè più faciule per furmà un statu di vetru. Sta pruprietà, cumminata cù a stabilità di u prucessu di trehalose è e proprietà igroscòpiche bassu, li face un protettivu d'alta proteina è un mantenedoru ideale di sapori spray-dried.
4. Effettu protettivu micca specificu nantu à macromolecule biologiche è organismi
Trehalose hè un metabolitu di stress tipicu furmatu da l'organisimi in risposta à i cambiamenti in l'ambiente esternu, chì prutege u corpu contr'à l'ambienti esterni duru. À u listessu tempu, u trehalose pò ancu esse usatu per prutege e molécule di DNA in l'organisimi da i danni causati da a radiazione. Trehalose esogenu hà ancu effetti protettivi micca specifichi nantu à l'organisimi. U so mecanismu protettivu hè generalmente credutu chì a parte di u corpu chì cuntene trehalose liga fermamente e molécule d'acqua, sparte l'acqua di ligame cù i lipidi di a membrana, o trehalose stessu agisce cum'è un sustitutu di l'acqua di ubligatoriu di a membrana, impediscendu cusì a degenerazione di e membrane biologiche è a membrana. proteini.
Applicazione
Per via di a so funzione biologica unica, pò mantene in modu efficace l'stabilità è l'integrità di i biofilms intracellulari, i proteini è i peptidi attivi in l'adversità, è hè elogiatu cum'è u zuccheru di a vita, chì pò esse largamente utilizatu in diverse industrii cum'è biologicu, medicina, alimentazione. , prudutti di salute, chimichi fini, cusmetichi, alimentazione è scienza agricula.
1. Industria alimentaria
In l'industria alimentaria, u trehalose hè sviluppatu per diversi usi cunziddi e funzioni è e caratteristiche di non-reducing, moisturizing, freezing resistance and drying resistance, high quality sweetness, energy source and so on. I prudutti di Trehalose ponu esse appiicati à una varietà di alimenti è condimenti, etc., chì ponu migliurà assai a qualità di l'alimentu è aumentanu a varietà di culori alimentari, è prumove u sviluppu di l'industria alimentaria.
Pruprietà funziunale di trehalose è a so applicazione in l'alimentariu:
(1) Impedisce l'invechjamentu di l'amido
(2) Impedisce a denaturazione di a proteina
(3) Inhibition of lipid oxidation and deterioration
(4) Effettu currettivu
(5) Mantene a stabilità di u tissutu è a preservazione di verdura è carne
(6) Fonti d'energia durable è stabile.
2. Industria farmaceutica
Trehalose pò esse usatu cum'è stabilizzante per reagenti è droghe di diagnostichi in l'industria farmaceutica. Attualmente, a trehalose hè stata aduprata in parechji aspetti da e funzioni è e caratteristiche di non-reducibility, stabilità, prutezzione di biomacromolecules è supply energy. L'usu di trehalose à l'anticorpi secchi, cum'è i vaccini, l'emoglobina, i virus è altre sustanzi bioattivi, senza congelazione, pò esse restauratu dopu a reidratazione. Trehalose rimpiazza u plasma cum'è un pruduttu biologicu è stabilizzante, chì ùn pò micca solu esse guardatu à a temperatura di l'ambienti, ma ancu impedisce a contaminazione, assicurendu cusì a preservazione, u trasportu è a sicurità di i prudutti biologichi.
3: Cosmetichi
Perchè u trehalose hà un forte effettu moisturizing è sunscreen, anti-ultraviolet è altri effetti fisiologichi, pò esse usatu cum'è agenti idratanti, agenti protettivi aghjuntu à l'emulsione, maschera, essenza, purificatore faciale, pò ancu esse usatu cum'è balsamo per labbra, purificatore orale. , fragranza orale è altri edulcoranti, migliurà a qualità. A trehalosa anidra pò ancu esse usata in cusmetichi cum'è agenti di desidratazione per i fosfolipidi è l'enzimi, è i so derivati di l'acidu grassu sò eccellenti surfactants.
4. L'allevu di culturi
U genu di trehalose synthase hè introduttu in i culturi da a biotecnologia è spressione in i culturi per custruisce e piante transgeniche chì pruducenu trehalose, cultivà novi varietà di piante transgeniche chì sò resistenti à a congelazione è a siccità, migliurà a resistenza à u friddu è a seca di i culturi, è facenu parenu freschi. dopu a cugliera è a trasfurmazioni, è mantene u gustu è a struttura originale.
Trehalose pò ancu esse usatu per a preservazione di sementi, etc. Dopu à l'usu di trehalose, pò mantene in modu efficace e molécule d'acqua in e radiche è steli di sementi è piantini, chì hè favurèvule à a sementa di culturi cù una alta sopravvivenza, mentre chì prutegge i culturi da Frostbite per u friddu, chì hè di grande significazione per a riduzione di i costi di produzzione, in particulare l'impattu di u clima friddu è seccu in u nordu nantu à l'agricultura.
I prudutti cunnessi
Pacchettu è consegna
