Xanthan Gum Powder Food Grade Fufeng Xanthan Gum 200 Mesh CAS 11138-66-2

Descrizzione di u produttu:

Gum Xanthan, cunnisciutu ancu com'è l'acidu xanthanicu, hè un polisaccharide polimeru chì hè largamente utilizatu in l'alimentariu, i farmaceutichi, i cosmetichi è altre industrii per e so eccellenti proprietà di gel è stabilità.

Eccu una breve introduzione à alcune di e proprietà fisiche è chimiche di a gomma xanthan:

Aspetto è solubilità: a gomma di Xanthan hè una sustanza pulverosa bianca à bianca.Havi una solubiltà eccellente in l'acqua è forma suluzioni viscose.

Proprietà di u gelu: a gomma di xanthanu pò furmà una struttura di gel stabile in cuncentrazione adatta è cundizioni di pH.U gel di gomma di xanthane dopu a furmazione di gel hà viscosità, elasticità è stabilità, chì ponu aumentà a viscosità di u pruduttu, migliurà a struttura, è stabilizà emulsioni è sospensioni.

Stabilità di u pH: a gomma di Xanthan mostra una bona stabilità in a gamma di pH convenzionale (pH 2-12) è ùn hè micca propensu à a degradazione o fallimentu di gel.

Stabilità di a temperatura: a gomma di Xanthan mostra una bona stabilità in un certu intervallu di temperatura.In generale, u rendiment di xanthan gum ùn serà micca affettatu significativamente in a gamma di 50-100 gradi Celsius.

Ossidazione: A gomma di xanthanu hà una stabilità di l'ossidazione eccellente è ùn hè micca propensu à reazzioni d'ossidazione è danni radicali liberi.

Interazione trà ioni di metalli pesanti è gomma xanthana: a gomma xanthane pò sottumette reazzioni cumplessi cù una varietà di ioni.Specificamenti, ioni di metalli cum'è ioni di ammoniu, ioni di calcium, è ioni di lithium ponu interagisce cù a gomma di xanthan è affettanu a so prestazione è a stabilità.

Tolleranza di u sali: a gomma di Xanthan pò sustene a concentrazione più alta di suluzione saline è ùn hè micca propensu à fallimentu di gel o precipitazione.

In generale, a gomma di xanthan hà una bona stabilità, gelling è solubilità è pò ghjucà un rolu impurtante in diversi campi.E so proprietà fisiche è chimiche facenu a gomma di xanthan un ingredientu impurtante in parechji prudutti, cum'è succhi, cibi gel, lozioni, capsule farmaceutiche, gocce per l'occhi, cosmetici, etc.

Cumu funziona Xanthan Gum?

Gum Xanthan hè utilizatu com'è addensante è stabilizzante in una varietà di alimenti, droghe è cosmetichi.Risulta da a fermentazione di carbuidrati da una ceppa specifica di bacteria chjamata Xanthomonas campestris.U mecanismu d'azzione di a gomma Xanthan implica a so struttura molekulari unica.Hè custituitu di catene longu di molécule di zuccaru (principalmente glucose) cunnessi l'un à l'altru attraversu e catene laterali di altri zuccheri.Sta struttura li permette di interagisce cù l'acqua è di furmà una suluzione viscosa o gel.

Quandu a gomma di xanthan hè dispersa in un liquidu, idrata è forma una reta di catene longu è intricate.Sta reta agisce cum'è un addensante, aumentendu a viscosità di u liquidu.U grossu o viscosità dipende da a cuncentrazione di xanthan gum utilizata.L'effettu addensante di a gomma di xanthan hè duvuta à a so capacità di mantene l'acqua è impediscenu di separà.Forma una struttura di gel stabile chì intrappulà e molécule d'acqua, creendu una texture grossa è cremosa in u liquidu.Questa pruprietà hè particularmente utile in l'applicazioni chì necessitanu una texture ideale è una sensazione di bocca, cum'è salsi, dressings è latticini.

In più di u so effettu addensante, a gomma di xanthan hà ancu un effettu stabilizzante.Aiuta à mantene l'uniformità è l'homogeneità di u produttu impedendu chì l'ingredienti si stallanu o si separanu.Stabilizà emulsioni, suspensioni è schiume, assicurendu a stabilità di u pruduttu à longu andà.Inoltre, a gomma di xanthan mostra un cumpurtamentu pseudoplasticu, chì significa chì si diluisce quandu hè sottumessu à forze di taglio, cum'è agitazione o pompa.Sta pruprietà permette à u pruduttu di dispensa o flussu facilmente mentre mantene a cunsistenza desiderata quandu in u restu.In generale, u rolu di a gomma di xanthan hè di furmà una matrice tridimensionale in suluzione chì sgrossa, stabilizza è furnisce proprietà di texturale desiderate à una varietà di prudutti.

Dichjarazione Kosher:

Cunfirmemu quì chì stu pruduttu hè statu certificatu à i standard Kosher.